Kas yra nerūdijantis plienas, kurio sudėtyje yra daug anglies?

Nerūdijantis plienas, kurio sudėtyje yra daug anglies, yra metalo lydinys, kuriame yra santykinai didelis anglies kiekis. Anglies kiekis gali būti toks: 1. 2% ir mažas kaip 0. 2%. Priežastys skiriasi priklausomai nuo gamintojo ir jų sukuriamo ašmenų tipo.

Nerūdijantis plienas yra lydinys, kuriame yra 10. 5% ar daugiau chromo (Cr) ir geležies (Fe) sudaro daugiau kaip 5 0%. Chromas yra elementas, dėl kurio nerūdijantis plienas yra toks atsparus dėmėms. Iš tikrųjų nerūdijantis plienas turėtų būti vadinamas dėmėms atspariu plienu, nes jis gali nusidažyti, tačiau yra mažiau tikėtina, kad tai padarys, nei grynas plienas. Nerūdijantį plieną taip pat labai lengva prižiūrėti ir jo grožiui išlaikyti nereikia reguliarios priežiūros. Plienas, kuriame mažai anglies, yra minkštesnis ir neatlieka'

Tinkamai ir reguliariai pagaląstant, anglinis plienas turi gerą kraštą ir yra daug kietesnė medžiaga, naudojama peilių gamyboje. Anglies plieno peiliai koroduoja lengviau, todėl juos reikia reguliariai tepti. Norėdami pailginti anglinio plieno peilio tarnavimo laiką, laikykitės gamintojo galandimo ir prieskonių instrukcijų.

Kai derinate anglinį plieną ir nerūdijantį plieną, kad gautumėte nerūdijantį plieną, kuriame yra daug anglies, jūs gaunate geriausią iš kiekvieno lydinio. Šis plienas yra atsparus rūdijimui ar dėmėms, jis yra labai kietas ir turi kraštą su minimalia priežiūra. Paprastai manoma, kad tai yra aukštesnės kokybės nerūdijančio plieno lydinys.

Kaip ir visais atvejais, yra aukštesnės kokybės ir prastesnės kokybės produktų. Kai kurios problemos, su kuriomis susiduria gamintojai, gamindami nerūdijantį plieną, kuriame yra daug anglies, yra anglies kiekis, grūdinimas ir chromo kiekis. Anglies kiekis sukietins plieną, todėl, jei jo bus pridėta per daug, lydinys taps trapus. Jei gamintojai sunaudoja per mažai anglies, nepakanka plieno sukietėjimo. Chromo kiekis taip pat gali turėti didžiulį poveikį galutiniam produktui. Chromą traukia anglis, o tai reiškia, kad anglis gali pavogti chromą iš nerūdijančio plieno. Tokiu atveju galutinis produktas yra mažiau atsparus dėmėms, nei turėtų būti. Grūdinimas taip pat gali padaryti labai trapius ašmenis. Nerūdijantis plienas, kurio sudėtyje yra daug anglies, paprastai gana gerai toleruoja šilumą (maždaug 500 ° F (260 ° C)), kol jis tampa per trapus, kad būtų galima naudoti peilį.

Pirkdami peilį, geriau laikytis taisyklės „jūs gaunate tai, už ką mokate“. Įsitikinkite, kad ašmenys ištiesti per rankeną. Norėsite pamatyti kniedes, laikančias rankeną kartu. Tai taip pat turėtų jaustis gerai rankoje. Kokybiškas peilis reiškia, kad jūs nematysite pjovimo per maistą; užuot įdėję mažiau pastangų. Aukštos kokybės aukštos anglies nerūdijančio plieno peilis arba bet koks aukštos kokybės peilis tuo klausimu yra saugesnis produktas jūsų virtuvei. Kuo mažiau pastangų įdėsite pjaustydami maistą, tuo mažesnė tikimybė, kad jūsų rankena slys ir sukels avariją.